COTE   RESTAURANT

le livre, qu'allez-vous y découvrir ?

Une invitation à reprendre le chemin de la cuisine.

Autour de mon interprétation du terme « cuisiner » je vous fais découvrir une synthèse de tous les éléments qui interviennent dans la simple réalisation des repas de mon quotidien et qui, légèrement sophistiqués, se dégustent à la Table de mon Restaurant.

En guise d’introduction, je vous conte la synthèse de cette merveilleuse balade qui m’a mené du simple statut de consommateur à celui de consomm’Acteur, conscient et responsable de son alimentation.

Selon ma conception, CUISINER implique

UN - La connaissance et le choix des aliments

Je vous propose tout d’abord un état des lieux de mon frigo et de mes armoires, ceci sous forme de six catégories de produits. 

Vous apprendrez comment j’achète mes différents aliments, comment je les stocke, leurs différentes formes de consommation, dans quelles préparations je les utilise. 

Une première partie nécessaire avant même d’entrer en cuisine.

Céréales, légumineuses, fruits & légumes, graines, condiments et produits d’épicerie, épices & herbes aromatiques vous ouvriront la porte d’un quotidien goûteux. 

DEUX - La connaissance des recettes élémentaires

Indispensables à la réalisation d’une cuisine quotidienne, je vous partage mon cahier de recettes élémentaires, trucs et astuces sur chaque produit ou chaque catégorie de produits, variantes et dérivés à des élaborations simples et surtout goûteuses. 

Mon objectif est de vous insuffler un peu d’inspiration pour que vous enfiliez votre tablier d’abord, osiez tester les recettes proposées pour très vite vous aventurer sans crainte dans quelques variantes. Enfin, finir par élaborer vos propres créations.

Vous comprendrez au travers de chaque fiche que la cuisine est accessible à tout un chacun et je suis persuadé que vous serez étonné positivement de vos premières réalisations.

C’est tout ce que je vous souhaite.

TROIS : L'implication personnelle et globale

Si l’acte de cuisiner ne vous est pas coutumier, s’il vous effraie ou si vous avez du mal à l’intégrer dans votre quotidien, quelles qu’en soient les raisons, je fais le pari de toucher votre for intérieur avec cet aspect du livre.
 
Parce que je suis convaincu que la cuisine est un levier tellement important de transformation tant personnelle que globale, mon travail perdrait son âme si je ne vous partageais pas mes préceptes clés.

Reprendre le contrôle de son alimentation, c’est aussi se responsabiliser vis-à-vis d’une série non négligeable d’autres actes du quotidien.

C’est grâce et autour de la cuisine que je me suis créé un Art de Vivre.

Puisse-t-il simplement vous toucher.

le livre, remerciements

Je souhaite dédier ce livre à :

- Casimir Cuypers, mon grand-père et Parrain,
- Julien Kleykens et Maxence Lambert, mes deux filleuls.

Je souhaite remercier :

- En priorité, celles et ceux qui font partie de mon quotidien.
Seul, on va plus vite, accompagné, on va plus loin.
Merci à mon entourage très proche de si bien m'accompagner.
Julie, Christiane, André, Guy, Marie, Alexis, Maxence, Mathias.

Merci aux collabor’amitiés que j’entretiens avec Jacqueline, Marie, Valérie et Pat, Nathalie et Laurent, Corinne et Eric, Nancy, Véronique et Jean-Pierre et encore bien d’autres à venir.

Merci particulier à :

- Anne-France, Atelier du Marque Ta Page, ma coach en écriture,
- Nathalie, Mamzelle Maxime, illustratrice de la couverture,
- Laurent pour la digitalisation des illustrations,
- Julie, Yolande, France, Corinne et Delphine, mon comité de relecture,
- Le personnel de l'imprimerie Nuance4 et particulièrement Laura P et Pierre F,
- Floriane et Laurence, mes deux comptables.